Chef prepara recetas con cigarras
Connecticut, EE.UU. (AP) — Un chef de Connecticut aguarda con expectación la inminente invasión de cigarras y la oportunidad de ensayar varias recetas con esos insectos.
Bun Lai, propietario de Miya's Sushi en New Haven, ya es conocido por sus platillos con saltamontes mexicanos y su arroz frito con lombrices y grillos.
Dijo al diario New Haven Register que piensa llenar un gran freezer con cigarras, cuando el ciclo vital de los insectos de ojos rojos los obligue a salir de bajo tierra después de 17 años.
Su intención es comerlas él mismo antes de invitar a algunas personas a cenar.
Según Lai, las cigarras poseen gran valor nutritivo, y para conservarlo ha decidido no freírlas. Cocinará algunas al vapor y otras las hervirá, sazonándolas con diversas especias.
